떡집, 방앗간을 운영하시거나 새로 시작하시는 분이라면 '위생교육'이라는 단어를 익숙하게 들어보셨을 거예요. 특히 떡류 식품을 취급하는 곳에서는 한국떡류식품가공협회에서 진행하는 온라인 위생교육이 법적으로 필수인데요. 오늘은 이 교육에 대해 궁금하셨던 점들을 속 시원하게 풀어드릴게요.
매년 잊지 않고 꼭 챙겨야 하는 법정 의무 교육, 바로 식품위생 교육이랍니다. 떡이나 떡 부산물을 직접 만들어서 파는 즉석판매제조가공업 영업자라면 모두 대상이 되기 때문에 미리 알아두시면 좋아요. 괜히 잊고 있다가 과태료를 내는 일은 없어야 하니까요.
왜 떡집은 한국떡류식품가공협회에서 위생교육을 받아야 할까요?
떡을 만드는 곳은 특히 위생 관리가 중요하기 때문에 식품위생법에 따라 정기적인 교육이 의무화되어 있습니다. 한국떡류식품가공협회는 떡류 식품 산업의 발전과 위생, 품질 향상을 위해 설립된 단체이며, 보건복지부에서 지정한 정식 위생교육기관이기 때문이에요.
이곳에서 제공하는 교육을 이수해야만 식품위생법을 준수하며 영업을 지속할 수 있습니다. 다른 업종의 위생 교육 기관이 있지만, 떡류 식품은 전문적인 교육이 필요하기에 협회를 통해 받는 것이 가장 적합하답니다.
누가, 얼마나 교육을 받아야 하나요?
교육 대상은 크게 두 가지로 나눌 수 있어요. 기존에 영업을 해오셨던 분들과 새로 사업을 시작하는 분들이죠. 기존 영업자분들은 매년 3시간의 교육을 이수해야 하는데, 이 교육은 온라인으로 편하게 들으실 수 있다는 장점이 있습니다.
하지만 처음 떡집이나 방앗간을 여는 신규 영업자분들은 상황이 조금 달라요. 2022년 10월부터는 신규 영업자의 경우, 온라인 교육이 아닌 반드시 6시간의 집합교육을 이수해야만 합니다. 이 부분은 꼭 확인하셔서 혼란이 없으시길 바랍니다.
온라인 교육, 무엇을 배우게 되나요?
온라인으로 진행되는 3시간의 교육은 실무에 바로 적용할 수 있는 내용들로 구성되어 있습니다. 먼저 식품위생법과 관련된 법령을 제대로 이해하는 것부터 시작합니다. 더불어 떡을 만드는 모든 과정에서 위생적으로 관리해야 할 사항들을 자세히 알려주지요.
식중독 예방은 아무리 강조해도 지나치지 않죠. 어떤 종류의 식중독이 있고, 어떻게 예방해야 하는지에 대한 교육도 포함됩니다. 또한, 개인위생 관리의 중요성과 원재료를 받고, 보관하고, 제조하고, 최종 제품을 포장하는 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 어떻게 관리해야 하는지에 대한 실질적인 방법들을 배울 수 있습니다.
교육 미이수 시 불이익은 없나요?
네, 아쉽지만 교육을 이수하지 않으면 법적인 제재를 받을 수 있습니다. 식품위생법에 따라 위생 교육은 반드시 받아야 하는 의무 사항이기 때문입니다. 만약 기한 내에 교육을 이수하지 않으면 과태료가 부과될 수 있습니다.
과태료는 위반 횟수에 따라 차등 부과됩니다. 1차 위반 시에는 20만 원, 2차 위반 시에는 40만 원, 그리고 3차 위반 시에는 60만 원의 과태료가 나올 수 있으니, 반드시 정해진 기간 안에 교육을 완료하시는 것이 좋습니다.
온라인 교육, 어떻게 신청하고 수강하면 되나요?
먼저 한국떡류식품가공협회 홈페이지에 접속하셔야 합니다. 홈페이지에 들어가서 회원가입을 진행하시는데, 이때 휴대폰 본인 인증이 필요하니 미리 준비해두시는 것이 좋습니다. 회원가입을 마친 후에는 로그인을 해주세요.
로그인 후에는 '온라인 수강신청' 메뉴를 찾으시면 됩니다. 이곳에서 본인에게 맞는 수강 항목을 선택하시고, 교육 신청을 완료하신 다음에는 교육비를 결제하시면 됩니다. 결제까지 마치셨다면 '나의 강의실'에서 수강 내역을 확인하시고, 교육을 모두 이수하신 후에는 수료증을 출력하실 수 있습니다.
교육비는 얼마인가요?
기존 영업자분들이 온라인으로 3시간의 위생 교육을 이수하는 데 드는 교육비는 18,000원입니다. 비교적 저렴한 비용으로 법적 의무를 다하고, 위생적인 영업 환경을 갖추는 데 도움이 되니 부담 없이 준비하실 수 있을 거예요.
온라인 교육, 정말 편한가요?
네, 맞아요. 온라인 교육의 가장 큰 장점은 시간과 장소에 구애받지 않고 집에서 편하게 수강할 수 있다는 점입니다. 떡집이나 방앗간을 운영하다 보면 바빠서 교육 시간을 따로 내기 어려울 때가 많잖아요.
온라인 교육은 3시간 분량을 며칠에 나누어 듣거나, 잠깐 짬이 날 때마다 이어서 들을 수도 있어서 본인의 스케줄에 맞춰 유연하게 학습이 가능합니다. 덕분에 업무와 교육을 병행하는 데 훨씬 수월하답니다.
교육 수료증은 어떻게 활용하나요?
교육을 모두 마치고 나면 수료증을 발급받게 됩니다. 이 수료증은 위생 교육 이수를 증명하는 중요한 문서가 됩니다. 만약 나중에 영업 허가나 관련 서류를 제출할 일이 생겼을 때, 이 수료증이 필요할 수 있으니 잘 보관해두시는 것이 좋습니다.
또한, 수료증은 영업장 위생 관리에 대한 노력을 보여주는 증표가 되기도 합니다. 손님들에게 우리 가게가 위생 교육을 철저히 이수하고 안전하게 식품을 다룬다는 것을 보여줄 수 있는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
다른 협회에서도 위생 교육을 받을 수 있나요?
네, 물론 다른 협회를 통해서도 위생 교육을 받을 수 있습니다. 예를 들어, 한국식품산업협회에서는 식품제조·가공업 등 다양한 식품 영업자를 대상으로 교육을 제공하고 있어요. 대한제과협회는 주로 제과점 영업자를 대상으로 교육을 진행합니다.
하지만 떡류 식품을 전문적으로 취급하신다면, 앞서 말씀드린 것처럼 한국떡류식품가공협회에서 진행하는 교육이 가장 전문적이고 적합할 수 있습니다. 어떤 협회에서 교육을 받든, 법정 의무 교육 시간을 충족하는 것이 중요합니다.
꼼꼼한 위생 관리로 믿음직한 가게 만들기
오늘은 한국떡류식품가공협회의 온라인 위생교육에 대해 자세히 알아보았습니다. 신규 영업자분들은 집합교육, 기존 영업자분들은 연간 3시간의 온라인 교육을 잊지 마시고 꼭 이수하시길 바랍니다.
철저한 위생 관리는 손님들에게 신뢰를 주는 가장 기본적인 방법입니다. 이번 기회에 위생 교육 내용을 다시 한번 꼼꼼히 살피시고, 더욱 안전하고 맛있는 떡을 제공하는 가게를 만들어 나가시길 응원합니다.